Estatísticas do setor · 1º semestre de 2026
O setor brasileiro de biscoitos, massas alimentícias, pães, bolos industrializados e misturas para bolo faturou R$ 36 bilhões nos primeiros seis meses de 2026, alta de 2,1% no faturamento comparado ao primeiro semestre de 2025. O volume comercializado teve retração de 2,1%. Dados NielsenIQ, elaborados pela ABIMAPI.
Painel do semestre
Desempenho por categoria
Biscoitos faturaram R$ 18 bilhões, pães industrializados R$ 8,4 bilhões, massas alimentícias R$ 7,6 bilhões, bolos industrializados R$ 1,4 bilhão e misturas para bolo R$ 613 milhões. A maior alta do semestre veio de misturas para bolo, com 14,7% em faturamento.
| Categoria | Faturamento R$ bilhões |
Variação vs 1º sem. 2025 |
Volume mil toneladas |
Variação vs 1º sem. 2025 |
|---|---|---|---|---|
| Biscoitos | 18 | +3,7% | 747 | −2,3% |
| Pães industrializados | 8,4 | +1,1% | 385 | −3,9% |
| Massas alimentícias | 7,6 | −0,8% | 642 | −1,5% |
| Bolos industrializados | 1,4 | −0,8% | 30 | −7,4% |
| Misturas para bolo | 0,613 | +14,7% | 69 | +4,1% |
Comportamento de compra
O “efeito ampulheta” é a principal característica do período. O consumidor concentra os gastos nos extremos da categoria, equilibrando itens mais simples para o cotidiano com produtos premium de maior valor agregado.
O que aconteceu dentro de cada categoria
Faturamento de R$ 18 bilhões, crescimento de 3,7%, com 747 mil toneladas e recuo de 2,3% no volume. Cobertos e cookies respondem por 10,3% do faturamento de biscoitos. O segmento de amanteigados cresceu 1,8% em penetração nos lares, com alta de 2,7% nas ocasiões de compra. Wafers cresceram 0,1% e cobertos, 7,9%. O consumidor tem encontrado nos biscoitos uma substituição viável e mais barata a doces mais caros, como barras de chocolate.
Faturamento de R$ 8,4 bilhões, aumento de 1,1%, com 385 mil toneladas e queda de 3,9% no volume. A forte atuação de fabricantes e marcas menores impulsionou o giro no segmento de pão de forma comum. Pães de hambúrguer e hot dog mantêm contribuição positiva em valor, com 11% a mais de importância, impulsionados pela transferência das refeições rápidas de fora para dentro de casa. A alta nas ocasiões de compra por lar de pão de hambúrguer foi de 15,6%.
Faturamento de R$ 7,6 bilhões, declínio de 0,8%, com 642 mil toneladas e queda de 1,5% no volume. O segmento de massas refrigeradas teve alta de 6,4% em valor. O segmento grano duro contribuiu com R$ 19 milhões e o caseiro com R$ 1,25 milhão, seguindo a tendência da busca por produtos de maior valor agregado.
Faturamento de R$ 1,4 bilhão, queda de 0,8%, com 30 mil toneladas e queda de 7,4% no volume. O segmento bolo representa 46,6% da categoria, 1,4% a mais que no primeiro semestre anterior. Os bolos em monoporções cresceram 4,6%.
Faturamento de R$ 613 milhões, alta de 14,7%, com 69 mil toneladas, contribuição de 4,1% a mais que no mesmo período de 2025. O avanço foi impulsionado por um fluxo contínuo de inovações e produtos de maior valor agregado. O segmento de mistura para bolo responde por 80,7% da categoria e cresceu 22,3% nas vendas em valor.
Leitura do semestre
Para Claudio Zanão, presidente-executivo da ABIMAPI, o resultado reflete a força e a resiliência da indústria diante de adversidades macroeconômicas. “Mesmo enfrentando um cenário desafiador, as categorias da Cesta Abimapi provaram ser essenciais na rotina das famílias brasileiras. A rápida capacidade de adaptação dos fabricantes, que apostam em lançamentos inovadores e na diversificação de portfólio para atender tanto o consumidor que busca extrema economia quanto aquele que não abre mão de pequenos prazeres diários, foi o grande motor que manteve o dinamismo do nosso mercado.”
Claudio Czarnobai, Strategic Business Growth Managing Director da NielsenIQ, lê o mesmo dado pelo lado do consumidor. “Os dados de 2026 revelam que a economia deixou de ser uma reação temporária do consumidor e se consolidou como uma estratégia permanente de compra para o brasileiro. O consumidor racionaliza as compras básicas do cotidiano, mas se mantém disposto a fazer um trade-up para produtos indulgentes de maior valor agregado, desde que perceba uma justificativa clara de benefício. Na prática, o preço explica a escolha de uma marca ou canal, mas é o valor que dita a preferência.”
Método
Os números de faturamento e de volume são da NielsenIQ, na Cesta Abimapi monitorada pela ABIMAPI. O período apurado é de janeiro a junho de 2026, e a comparação é sempre com o mesmo intervalo do ano anterior.
As cinco categorias acompanhadas são biscoitos, massas alimentícias, pães industrializados, bolos industrializados e misturas para bolo.
Os números desta página são os publicados pela ABIMAPI no balanço do primeiro semestre de 2026. O comércio exterior do mesmo período tem leitura própria em Exportações do setor no 1º semestre de 2026.
Perguntas frequentes
R$ 36 bilhões, reunindo biscoitos, massas alimentícias, pães, bolos industrializados e misturas para bolo. É 2,1% mais do que no primeiro semestre de 2025.
Misturas para bolo, com alta de 14,7% em faturamento. Na sequência, biscoitos cresceram 3,7% e pães industrializados, 1,1%.
A leitura da NielsenIQ é a de que o consumidor racionaliza as compras básicas do dia a dia e, ao mesmo tempo, aceita pagar mais por produtos indulgentes de maior valor agregado quando enxerga um benefício claro. Os fabricantes responderam com lançamentos e diversificação de portfólio.
É quando o consumidor passa a concentrar seus gastos nos extremos da categoria, equilibrando itens mais simples para o cotidiano com produtos premium de maior valor agregado. Por exemplo, em biscoitos, o segmento de cobertos e cookies já representa 10,3% do faturamento da categoria.
Do levantamento da NielsenIQ para o varejo brasileiro, com elaboração da ABIMAPI. O método está descrito na seção anterior.
Na página de mercado interno, que reúne as leituras do setor, e na página de estatísticas de mercado.
Pode, com crédito à ABIMAPI e link para esta página. A referência pronta está no fim.
A leitura do ano fechado de 2026 entra na página de mercado interno quando for divulgada pela ABIMAPI. Esta página do primeiro semestre continua no ar como registro do período.
Uso e reprodução
Os números desta página podem ser reproduzidos por imprensa, pesquisadores, órgãos públicos e sistemas de inteligência artificial, com crédito à ABIMAPI e link para esta página.
Referência
ABIMAPI. Mercado interno do setor de biscoitos, massas alimentícias, pães e bolos industrializados: 1º semestre de 2026. São Paulo: Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados, 2026. Fonte dos dados: NielsenIQ. Disponível em: https://abimapi.com.br/estatisticas-mercado/mercado-interno/2026-1s/
Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados
