Por Ricardo Faria, Gerente Sr. de P&D para Salty Snacks da Kellanova
Com mais de 28 anos de experiência na indústria de bens de consumo e 24 anos dedicados ao desenvolvimento de alimentos, lidero o time de Pesquisa e Desenvolvimento de Salty Snacks para a Kellanova na América Latina, sendo responsável por inovações apresentadas por marcas icônicas como Pringles® e Cheez-It®. A busca por novos sabores e reformulações de receitas têm sido peças centrais para atender à crescente demanda dos consumidores por experiências intensas, surpreendentes e indulgentes.
Um exemplo recente dessa abordagem são os sabores de edição limitada de Pringles®, inspirados no universo do game Free Fire®, um dos jogos mais populares entre o público jovem. Essa parceria, que completa três anos em 2024, não apenas conecta a marca ao público gamer, assim como apresenta sabores diferenciados que criam novas experiências de consumo, integrando o jogo ao produto final. Os lançamentos de 2024, “Ranch Fresh” e “Costelinha Hot”, foram desenvolvidos para oferecer um perfil de sabor que vai além do tradicional, associado aos personagens do jogo: Dom Pisante, que remete à sensação refrescante do Ranch Fresh, e Álvaro, que traz a picância de Costelinha Hot. Esses sabores foram pensados para oferecer uma experiência sensorial integrada, elevando a conexão dos jogadores com a marca e suas soluções.
Além das colaborações em sabores, a adaptação de receitas é outro pilar da nossa estratégia de inovação. No caso de Cheez-It®, por exemplo, realizamos uma reformulação que visava intensificar a experiência de sabor, criando uma conexão mais profunda com a indulgência do queijo, um elemento valorizado pelos consumidores. Essa mudança envolveu ajustes na fórmula e no formato, mais fininho e ondulado, para oferecer uma experiência sensorial rica e marcante, alinhada à demanda por um snack que seja ao mesmo tempo saboroso e inovador.
Cada novo lançamento passa por um ciclo rigoroso, que inclui testes com o público-alvo para garantir que a experiência final esteja alinhada às expectativas. A busca por proporcionar momentos únicos e imersivos tem sido um fator determinante nas decisões de desenvolvimento. Os consumidores procuram sensações que vão além do comum, como a intensidade de um sabor picante ou a refrescância de uma nova edição limitada. Em cada produto, buscamos aliar essa demanda a um profundo conhecimento das preferências de mercado, criando experiências que não apenas encantam, mas também fortalecem a presença de nossas marcas em um mercado competitivo.
Mesmo tratando-se de marcas globais, é essencial compreender as particularidades de cada mercado. Um exemplo claro disso é Pringles® sabor Churrasco, desenvolvido especialmente para o Brasil, onde o conceito de churrasco é muito diferente do tradicional barbecue americano. Essa atenção às preferências locais é crucial para criar produtos que realmente ressoem com o comportamento de consumo de cada região. Recentemente, lançamos no Brasil os sabores Lemon Pepper e Cheddar e Bacon, que reforçam o nosso compromisso em atender às expectativas dos consumidores locais, trazendo sabores que dialogam com os paladares brasileiros e oferecem novas experiências para o público.
Inovar é uma jornada constante de aprendizado, além de ser fundamental para manter a relevância e a competitividade no mercado de snacks, especialmente em um cenário onde os consumidores valorizam cada vez mais a experiência de consumo e a busca por novidades. A capacidade de antecipar tendências, entender as preferências do público e transformar esses insights em produtos que surpreendem e encantam é o que diferencia uma marca das outras, garantindo um espaço sólido e duradouro em um mercado em constante evolução.
