- Pães industrializados faturam R$ 8,4 bilhões no primeiro semestre, alta de 1,1%, com volume de 385 mil toneladas.
- Pão de forma lidera com 77,38% do volume, e pães de hambúrguer e hot dog crescem com lanches caseiros.
- Pães industrializados chegam a 97,6% dos lares, com 13,9 compras por ano e avanço de bisnaguinha, hambúrguer e tortilha e pão de forma.
Às vésperas do Dia do Pão, celebrado na sexta-feira (16), os pães industrializados registraram faturamento de R$ 8,4 bilhões no primeiro semestre de 2026, alta de 1,1%, e volume de 385 mil toneladas, segundo a NielsenIQ.
O levantamento foi elaborado em parceria com a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi). Além disso, a categoria responde por 20,5% do volume e 23,1% do valor da Cesta Abimapi.
Para o presidente-executivo da entidade, Claudio Zanão, os números refletem a capacidade de adaptação do setor. Segundo ele, o produto reúne conveniência, praticidade e nutrição e, “em um período de reorganização de gastos das famílias, a categoria demonstra resiliência ao responder com inovação e opções diversas para atender à busca por refeições e lanches rápidos preparados no lar”.
Pães para lanches caseiros puxam o crescimento
Os formatos voltados a lanches caseiros foram os mais beneficiados. De acordo com a NielsenIQ, os pães para hambúrguer e hot dog responderam por alta de 11% na importância em valor para o setor.
O pão de hambúrguer, em particular, teve alta de 15,6% nas ocasiões de compra por lar, ou seja, no número de vezes em que o consumidor vai ao ponto de venda para comprar o produto. No período, o volume subiu 0,4% e o valor, 1,2%.
Pães industrializados estão em 97,6% dos lares brasileiros
Presença por categoria, em % dos domicílios
Pães industrializados (total)
97,6%
Bisnaguinha
55,6%
Pão de hambúrguer
30%
Tortilha
17,4%
Frequência
13,9 vezesao ano é a frequência média com que o brasileiro vai ao ponto de venda para comprar pães industrializados. A frequência de compra subiu 4,8%.
Pão de forma lidera ranking de consumo
Pelo ranking de preferência, o pão de forma soma 297,9 mil toneladas, ou 77,38% da categoria. Na sequência, aparecem a bisnaga, com 38,3 mil toneladas (9,97%), o pão de hambúrguer, com 25 mil toneladas (6,49%), e o hot dog, com 14,6 mil toneladas (3,80%).
Já o pão integral, associado à busca por alimentos funcionais e dietas equilibradas, soma 77,5 mil toneladas, o equivalente a 20,1% do volume total.
Pães industrializados chegam a 97,6% dos lares
Dados da Worldpanel by Numerator indicam que a penetração da categoria avançou dois pontos percentuais e atingiu 97,6% dos domicílios brasileiros. Ao mesmo tempo, a frequência de compra subiu 4,8%, e o consumidor vai ao ponto de venda, em média, 13,9 vezes ao ano para comprar o produto.
Hambúrguer e bisnaguinha ampliam presença nas casas
A pesquisa também aponta migração para formatos mais práticos. A bisnaguinha ganhou 1,7 ponto percentual em penetração e está em 55,6% dos lares. Por sua vez, o pão de hambúrguer está em 30% das famílias, com alta de 2,5% na penetração e de 8,5% na frequência de compra.
Segundo Zanão, a indústria “reafirma seu compromisso em inovar o portfólio, oferecendo novas linhas de produtos, dos artesanais aos funcionais, do comum ao integral, para garantir presença constante na rotina das famílias brasileiras”.
Ainda de acordo com a pesquisa, a tortilha, opção de maior valor agregado, cresceu 4,9 pontos percentuais em penetração e chega a 17,4% dos domicílios brasileiros.
