A Vapza defende que a ampliação do uso de ingredientes prontos nas cozinhas é uma das estratégias mais eficazes para aumentar a eficiência operacional dos estabelecimentos. Essa abordagem ganha ainda mais relevância diante do cenário atual: segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 29% dos negócios do setor operam abaixo da margem de lucro, enfrentando dificuldades para equilibrar receitas e custos. Ao incorporar ingredientes prontos ao dia a dia da cozinha, os estabelecimentos reduzem de forma expressiva o tempo de preparo e a necessidade de mão de obra para tarefas repetitivas. Além disso, esses produtos diminuem drasticamente o desperdício, pois chegam prontos para uso, evitando perdas causadas por erros no pré-preparo das receitas.
Ingredientes Prontos
A Vapza, empresa paranaense especializada em tecnologia de alimentos embalados a vácuo e cozidos a vapor, oferece ao food service uma linha completa de produtos prontos para uso, desenvolvidos para otimizar rotinas de cozinha e elevar a eficiência operacional. Sua tecnologia exclusiva permite conservar os alimentos em temperatura ambiente, sem necessidade de refrigeração, preservando sabor, textura e nutrientes.
O portfólio reúne opções para diferentes preparos, incluindo legumes como batata, batata-doce, beterraba, mandioca, mandioquinha; grãos e acompanhamentos como feijão, grão-de-bico, lentilha, quinoa, arroz integral e canjica; além de proteínas como frango desfiado, carne bovina desfiada, carne suína e outras opções prontas para receber a finalização do estabelecimento, como feijoada e strogonoff. Já cozidos, esses produtos reduzem etapas de preparo e permitem que a equipe se concentre nas receitas, nos temperos e nas apresentações que agregam valor ao prato e à experiência do cliente.
“O propósito da Vapza é alimentar com consciência e inovação. Por isso, toda a nossa cadeia produtiva se preocupa em garantir que dentro das caixas estejam produtos de qualidade. A garantia de uma boa alimentação não impacta apenas o consumidor, mas gera benefícios para toda a sociedade”, explica Enrico Milani, CEO da Vapza.
