Nutricionista afirma que problema maior é o desequilíbrio geral da dieta combinado ao sedentarismo.
A cada nova dieta “da moda”, o carboidrato é frequentemente colocado no banco dos réus e acusado de ser o principal responsável pelo ganho de peso. No entanto, especialistas alertam: esse é um mito perigoso, pois a eliminação completa desses alimentos pode trazer prejuízos à saúde. Para Bianca Naves, nutricionista e embaixadora da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães Industrializados (Abimapi), a chave está em olhar para a qualidade e o equilíbrio da dieta como um todo, não apenas para um nutriente isolado.
“A verdade é que o excesso de calorias, de qualquer fonte, carboidrato, proteína ou gordura, é que causa o ganho de peso, não o nutriente em si. A recomendação para adultos é que o carboidrato represente de 45% a 65% do Valor Energético Total (VET) da dieta, isso mostra seu papel central como principal fonte de energia do corpo”, explica a especialista.
